Torcik Semifreddo

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (8 głosów)
4.375
8 4.38

Torcik Semifreddo

Semifreddo z serkiem z mascarpone i sosem truskawkowym

Składniki

  • 50 dag truskawek mrożonych
  • cukier do smaku
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 25 dag sera mascarpone
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • 10 dag startej czekolady
  • 20 włoskich podłużnych biszkoptów jak do tiramisu
  • 100 ml likieru czekoladowego lub amaretto

Przygotowanie

  • Truskawki rozmrażam, dodaję cukier, gotuję 7 minut i przecieram przez sitko. Dodaję mąkę, zagotowuję, dodaję sok z cytryny i ponownie zagotowuję.
  • Formę keksową wykładam pergaminem, zostawiając 10 cm brzegu poza formę i wstawiam do zamrażalnika.
  • Ucieram żółtka z cukrem, aż powstanie gładka masa. Mój KitchenAid pracuje wtedy na dość wysokich obrotach.
  • Wciąż ucierając, dodaję ser mascarpone, wanilię i skórkę cytrynową. Masę delikatnie mieszam ze sztywną pianą z białek.
  • Układam w formie pierwszą warstwę biszkoptów, skraplam je likierem. Wykładam połowę kremu i posypuję połową startej czekolady.
  • Układam kolejną warstwę biszkoptów, skraplam likierem, smaruję resztę masy i posypuję czekoladą. Przykrywam masę brzegami pergaminu i wstawiam do zamrażalnika na min 8 godzin.
  • Na maksymalnie 1/2 godziny przed podaniem, przekładam do lodówki tyle porcji ile akurat potrzebuję. Resztę trzymam cały czas w zamrażarce.
  • Gotowe semifreddo kroję w plastry, podaję z ciepłym sosem truskawkowym, schłodzone w lodówce, ale nie zamrożone całkowicie.
  • Torcik semifreddo z mascarpone i musem truskawkowym. Torcik z biszkoptów nasączonych likierem czekoladowym, amaretto, tiramisu, semifredo, przepis ze zdjęciami.