Makaron ze szparagami, suszoną szynką i sosem z gorgonzoli

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (9 głosów)
4.77778
Cudowny makaron z sezonowymi szparagami, koperkiem🌿 i kremowym sosem z gorgonzoli. Z dodatkiem podsmażonych kawałków szynki suszonej (serrano lub parmeńska) lub cienko pokrojonego boczku. Mięsny dodatek można w pprosty sposób zastąpić suszonymi pomidorami.  Makaron przekona do szparagów młodsze pokolenie i sceptyków tego oryginalnego i wyjątkowego w smaku warzywa. Tylko miesiąc w roku, więc warto korzystać! Szparagi jako chyba jedne z nielicznych warzyw nie nadają się na mrożenie, więc tym bardziej zachęcam do ich jedzenia w tym przepysznym makaronie💚 0
9 4.78

Makaron ze szparagami, suszoną szynką i sosem z gorgonzoli

W wersji wegetariańskiej można użyć suszonych pomidorów zamiast szynki. Lub boczku z bakłażana.

Składniki

2 - 4 porcje
  • 2 szklanki makaronu kokardki
  • 1 pęczek (500 g) szparagów
  • 2 łyżki oliwy extra
  • 50 g szynki suszonej (serrano, parma) lub cieniutko pokrojonego wędzonego boczku
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g sera gorgonzola
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka posiekanego koperku + do dekoracji
  • 1/3 szklanki tartego sera dojrzewającego (grana padano lub parmezanu)

Przygotowanie

  • Zagotować wodę w dużym garnku, dodać pół łyżki soli, wsypać makaron i gotować 2 - 3 minuty krócej niż czas podany na opakowaniu.
  • Umyć szparagi, odłamać jasne i zdrewniałe końce (same złamią się we właściwym miejscu). Odłamane końce wyrzucić. Zielone części pokroić na plasterki zachowując główki szparagów w całości.
  • Szparagi dodać do gotującego się makaronu i gotować do końca potrzebnego czasu, czyli brakujące 2 - 3 minuty.
  • Na patelni na oliwie delikatnie podsmażyć pokrojoną szynkę, następnie wyjąć na talerz.
  • Na tę samą patelnię włożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
  • Dodać pokrojony ser gorgonzola, wlać mleko i mieszać aż ser się roztopi i powstanie gładki sos (ok. 3 - 4 minuty na mniejszym ogniu).
  • Delikatnie zagotować doprawiając w międzyczasie solą, pieprzem oraz posiekanym koperkiem.
  • Dodać odcedzony makaron ze szparagami i całość wymieszać. Podgrzać w razie potrzeby.
  • Wyłożyć do talerzy, obłożyć kawałkami szynki, posypać parmezanem i udekorować koperkiem.