Podsmażona cukinia i szparagi obtoczone w pysznym esencjonalnym sosie z serka mascarpone, żółtek i szafranu. Sos dodajemy do gorącego makaronu i warzyw już po zdjęciu ich z ognia, ma lekko zgęstnieć ale nie ściąć się - podobnie jak w przypadku carbonary. Całość doprawiamy świeżym tymiankiem. Dla chętnych polecam wersję z podsmażoną szynką parmeńską lub chudymi wiórkami boczku.

Makaron wiosna/lato - na pożegnanie wiosny i powitanie lata :-) Na koniec sezonu szparagowego i początek sezonu na cukinię.