Sekret smacznego kremu z brokułów zdradził mi pewien włoski kucharz, w restauracji którego miałam okazję smakować prawdziwej kuchni włoskiej. Pisałam o tym jakiś czas temu w blogu i zamieściłam kilka zdjęć potraw, przygotowanych przez Włocha.

Krem z brokułów stanowił w jego potrawach sos do makaronów, lasagne, oraz mus do drugich dań. Sekret ten polegał na dwukrotnym zagotowywaniu brokułów w wodzie i wylewaniu jej za każdym razem. Dopiero w trzeciej wodzie brokuły należy ugotować a następnie zmiksować na krem.

Korzystając z tej rady przygotowałam bardzo prostą zupę z brokułów, której ważnym dodatkiem smakowym jest włoski ser Gorgonzola. Świetnie sprawdził się w towarzystwie brokułów.