Gęsty krem z cukinii, ze świeżą miętą i jogurtem greckim. Lekka, łagodna i zdrowa zupa sezonowa. Jest też orzeźwiająca, dzięki dodatkowi mięty i delikatnemu jogurtowi greckiemu zamiast śmietanki. Podawana jest na ciepło, ale jeśli lubicie chłodniki, ta zupa również będzie odpowiednia na ten sposób podania.

Zupę z cukinii można podawać z małymi grzankami, które zrobimy z dowolnego pieczywa. Wystarczy pokroić je na małe kawałeczki i rozłożyć na blaszce do pieczenia. Pieczywo można też wcześniej posmarować masłem lub skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika (najszybciej z funkcją grilla) i zapiekać aż grzanki się zrumienią.