Pachnąca rozmarynem, wilgotna włoska focaccia na świeżych drożdżach. Nadziewana farszem z zielonych oliwek, kaparów, tartego sera, oliwy i rozmarynu. Aby ją zjeść trzeba odczekać swoje gdyż proces przygotowania jest rozłożony w czasie, ale samo przygotowanie nie jest skomplikowane. Najlepsza jako samodzielne danie - maczana w dobrej oliwie extra vergine, z dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu i soli morskiej. Sprawdzi się też jako pieczywo na kanapki. A na następny dzień pokrojone kromki wkładam na chwilę do tostera i focaccia znowu smakuje jak wyjęta z pieca (tak samo postępuję z zamrożonymi kawałkami).