Mini zapiekanki rybne w cieście fillo
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
Pyszne danie, koniecznie do wypróbowania! My po prostu zajadaliśmy się nim, nie pozostawiając ani kęsa na później. Połączenie miękkich owoców morza i filetów ryb, zanurzonych w pysznym sosie, wykończone chrupiącym ciastem fillo. Wszystko to daje niesamowite efekty smakowe, po prostu palce lizać!
Do dzisiejszych zapiekanek można wykorzystać różne owoce morza i filety z różnych ryb. Ja użyłam końcówek owoców morza i ryb pozostałych z innych dań. Można więc potraktować je jak sposób na wykorzystanie zaległych zapasów. U mnie w zapiekankach znalazły się krewetki, halibut i małże Św. Jakuba, ale mogą to być też: sola, dorsz, łosoś, kalmary lub małże hiszpańskie bez muszli.
Kiedyś robiłam jedną dużą zapiekankę rybną. Z ciastem francuskim i gęstym sosem beszamelowym. Jak dla mnie dzisiejsze danie jest jeszcze smaczniejsze, delikatniejsze, bardziej soczyste. Preferuję ciasto fillo i lżejszy sos. Dzisiejszą zapiekankę można również przygotować w jednym, większym naczyniu, ale najlepiej jednak gdy każdy otrzyma swoją porcję.
Tutaj znajdziecie więcej dań z ciasta filo, między innymi pyszne, chrupiące krewetki smażone w cieście filo.
0
3
4.67
admin Mini zapiekanki rybne w cieście fillo
Owoce morza zapiekane pod ciastem fillo: krewetki, halibut, przegrzebki w pysznym sosie winnym z pomidorami i odrobiną musztardy.
Składniki
2 porcje
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
- 14 krewetek
- 200 g filetu z halibuta (dorsza, łososia lub soli)
- 3 małże Św. Jakuba (lub hiszpańskie)
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/3 limonki
- 1/3 - 1/4 szklanki śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki gęstego przecieru pomidorowego
- 1/2 dużego arkusza ciasta fillo
- 3 - 4 łyżki roztopionego masła
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek posiekać w drobną kosteczkę. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, dodać cebulę i czosnek. Zeszklić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 minut.
- Krewetki obrać z pancerzy, oderwać ogonki, opłukać i osuszyć. Filet z halibuta oczyścić z ości, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Małże Św. Jakuba przekroić na połówki.
- Na patelnię z cebulą i czosnkiem włożyć krewetki, rybę i małże. Zwiększyć ogień do średniego i smażyć przez 30 sekund. Doprawić solą i pieprzem, wlać białe wino, zagotować. Gotować przez około 2 - 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać sok i skórkę z 1/3 limonki, śmietankę kremową i musztardę. Wymieszać i gotować bez przykrycia przez około 2 - 3 minuty. Na koniec dodać natkę pietruszki.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Zawartość patelni rozłożyć do dwóch foremek (ramekinów) żaroodpornych. Polać przecierem pomidorowym doprawionym solą i pieprzem.
- Ciasto fillo podzielić na 2 płaty, każdy przekroić w poprzek na 3 paski, zwinąć je w harmonijkę. Położyć na wierzchu zapiekanek, posmarować roztopionym masłem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 12 - 15 minut, do czasu aż ciasto będzie ładnie zrumienione, a nadzienie zabulgocze.
