Inspirowana klasyczną włoską zupą Minestrone - wersja z młodą zieloną kapustą. Z młodymi ziemniakami, cukinią, pomidorem oraz drobnym makaronem. Ja używam do niej bulionu drobiowego aby była pożywniejsza. Oczywiście można ją ugotować na wywarze jarzynowym lub wodzie z dodatkiem domowej kostki rosołowej.

Charakterystycznym dodatkiem do zupy Minestrone jest tarty parmezan, nadaje on tego wyjątkowego smaku potrawie, który odróżnia tę zupę od zwykłej jarzynowej ;)

Z przepisu otrzymamy dość sporą ilość zupy, więc miejcie to na uwadze ;-) Możecie zamienić warzywa i użyć innych niż w przepisie, sprawdzą się jeszcze np. bób, fasolka szparagowa lub zielony groszek.