Sałatkę szopską pamiętam z domu rodzinnego, kiedy robili ją rodzice z okazji różnych spotkań i przyjęć - jak popularnych w tamtych czasach imienin ;-) Nie wiem jakiego wówczas sera używano, czy były dostępne oryginalne bułgarskie słone sery z mleka owczego... a może używano innych, podobnych serów z mleka krowiego. Dzisiaj można bez większych problemów kupić wszystkie produkty, są też dobrej jakości polskie odpowiedniki takich serów. Oprócz sera, który daje się się w postaci startej na wierzchu, używamy pomidorów, ogórków, papryki oraz cebuli (ja lubię szalotkę, ale może być dowolna). Dobrze gdy sałatka trochę postoi i smaki się "przegryzą".