Tarta truskawkowa Stracciatella

To ideał... przepyszne kruche ciasto, idealna, delikatna masa i truskawki. Niebiańskie połączenie, kwintesencja letniego smaku. Tartę piekłam już 5 razy. Szkoda, że sezon na truskawki tak krótko trwa...

Piekę tę tartę tak często że nawet nie jestem w stanie zliczyć (czasami to i 2 razy w tygodniu), najlepszy przepis i najszybszy do zrobienia, nie da się go zepsuć. Mój ukochany zachwala wszystkim jak cudowne i smaczne to jest!

Super przepis, pomysł z czekoladą w kremie genialny, a krem u mnie w wersji lżejszej - zamieniłam mascarpone na serek śmietankowy do kanapek, wyszedł puszysty i przepyszny, polecam!

Wspaniałe i dość szybkie ciasto, kulinarny punkt konieczny do odhaczenia w sezonie na truskawki 😊 Świetny przepis na kruche ciasto, które jest naprawdę kruche! Będę stosować do innych ciast 😊

Fajny przepis, dobry dla początkujących. Pierwszy raz robiłam tartę i wyszła przepyszna.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (42 głosów)

Krucha tarta wypełniona kremem mascarpone i świeżymi truskawkami. Nie jest ona jednak taka całkiem zwyczajna, bo do kremu dodane są kawałeczki ciemnej czekolady. Powstał więc krem stracciatella :) A stracciatella to popularny we Włoszech smak lodów waniliowych lub śmietankowych z kawałeczkami czekolady. 0

42 4.88

kwestiasmaku

Z kremem mascarpone i kawałkami czekolady

Składniki

Ciasto kruche

200 g mąki pszennej
135 g masła (zimnego)
mała szczypta soli
1/3 szklanki cukru pudru
1 żółtko

Krem mascarpone

250 g serka mascarpone (zimnego)
250 ml śmietanki 30% (zimnej)
1/3 szklanki cukru pudru
1 op. cukru wanilinowego
1 śmietan-fix
50 g ciemnej czekolady lub dropsy czekoladowe

Owoce

ok. 500 g truskawek

Przygotowanie

Ciasto kruche

Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, sól oraz cukier puder. Rozcierać składniki palcami lub siekać nożem na stolnicy, aż powstaną drobne okruszki ciasta.
Wówczas dodać żółtko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką i jednolitą kulę. W razie potrzeby można dodać troszkę białka lub zimnej wody. Włożyć do lodówki na około 30 - 60 minut.
Przygotować formę na tartę o średnicy 24 - 26 cm. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na placek o grubości około 1/2 cm.
Placek przenieść do formy i wyłożyć nim spód oraz boki formy, starając się jak najmniej ugniatać ciasto palacami. Spód podziurkować widelcem. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni C.
Ciasto nakryć folią aluminiową (dno i boki), na spód wysypać obciążenie w postaci np. suchej fasoli lub ryżu (aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 15 minut lub na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Krem mascarpone

Zimne mascarpone, śmietankę, cukier puder oraz cukier wanilinowy umieścić w misce. Ubijać przez ok. 3 minuty aż krem zwiększy objętość i będzie gęsty oraz puszysty. Pod koniec dodać śmietan-fix. Wymieszać z drobno posiekaną czekoladą i wyłożyć na spód.

Owoce