Ryba z pieca z brokułami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (110 głosów)

Pomysłów na zdrowe dania z rybką nigdy za wiele! Te składniki zawsze dobrze zagrają: delikatne filety białej ryby, brokuły, kremowy sos i chrupiące płatki migdałów. Proste do przygotowania i pyszne. Jeśli zazwyczaj smażycie rybę i z różnych powodów chcecie spróbować czegoś innego, np. ryby pieczonej w piekarniku, możecie zacząć od tej właśnie propozycji :-) 0

110 4.79

kwestiasmaku

Z sosem beszamelowo-serowym i płatkami migdałów

płatki migdałów

Składniki

4 porcje

500 g filetów białej ryby (np. dorsz, morszczuk, mintaj)
po 1/3 łyżeczki soli, pieprzu, czosnku, kurkumy, papryki
1 łyżka oliwy
1 łyżka mąki pszennej
1/2 brokuła
50 g płatków migdaów

Sos

2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
200 ml bulionu
100 ml śmietanki 30%
po szczypcie soli, gałki muszkatołowej i pieprzu
3 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

Filety opłukać i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, kurkumą i papryką. Na koniec wysmarować oliwą i obtoczyć w mące.
Ułożyć na blaszce do pieczenia z zachowaniem odstępów. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Odciać różyczki brokuła i pokroić je na drobniejsze kawałeczki. Wrzucić na wrzątek i po ponownym zagotowaniu się wody gotować przez ok. 2 minuty, odcedzić na sitku oraz doprawić solą.
Sos: na patelnię wsypać mąkę i podgrzać ją. Mieszając drewnianą łyżką smażyć ok. 1 - 2 minuty. Dodać masło, roztopić i mieszając zagotować.
Stopniowo wlewać bulion, a potem śmietankę, cały czas energicznie mieszając rózgą aż sos będzie gładki. Pod koniec doprawić solą oraz gałką muszkatołową i wymieszać z parmezanem.
Na rybę wyłożyć brokuły a następnie sos. Posypać płatkami migdałów i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 30 minut.