Lekko pikantna zupa krem ze szpinaku. Doprawiona czosnkiem, chili, cebulką szalotką i imbirem czyli dodatkami składającymi się na tajską pastę curry. Możemy użyć gotowej pasty curry, dzięki czemu wzbogacimy zupę o dodatkowe aromaty, które są obecne w paście a trudniej dostępne w sklepach, czyli trawa cytrynowa, galangal czy pasta krewetkowa. Oczywistym dodatkiem do zupy będzie tutaj mleko kokosowe. Słodki akcent odnajdziemy dzięki dodatkowi gruszki (najlepiej gotowanej w syropie imbirowym, ale może też być świeża). Zupę dekorujemy odrobiną gęstego mleka kokosowego i listkami świeżej kolendry.