Kaszotto chakalaka

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (86 głosów)

Kaszotto warzywne inspirowane podawanym ostatnio przepisem na południowoafrykańskie danie nazwie chakalaka. Wzbogacone o kaszę pęczak i kukurydzę, doprawione imbirem i przyprawą curry. Danie robi się oczywiście w jednym garnku. Może być samodzielnym daniem wegetariańskim lub dodatkiem do "kotleta". Z powodzeniem nadaje się też do zabrania do pracy. 0

86 4.63

kwestiasmaku

z papryką, marchewką i kukurydzą, doprawione imbirem i curry

imbir

przyprawa curry

Wegetariańskie kaszotto inspirowane potrawą chakalaka. Danie można dodatkowo posypać tartym serem lub podawać jako dodatek do dań mięsnych.

Składniki

2 porcje

1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego
1/4 szklanki surowej kaszy pęczak
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka przyprawy curry w proszku
1/4 szklanki białego wina
5 cm kawałek imbiru
1/2 papryczki chili
250 ml bulionu lub rosołu
1 marchewka
1 czerwona papryka
1 puszka krojonych pomidorów
1 mała puszka kukurydzy

Przygotowanie

W garnku z grubym dnem na oliwie lub oleju kokosowym zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek.
Dodać surową kaszę pęczak, tymianek i curry w proszku. Mieszając chwilę razem podsmażać, w międzyczasie dodać połowę obranego i startego imbiru oraz posiekaną papryczkę bez pestek. Doprawić solą i pieprzem.
Wlać białe wino i gotować przez 1 minutę. Wlać gorący bulion i zagotować pod przykryciem. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 20 minut.
Dodać obraną i starta marchewkę, wymieszać, przykryć i gotować przez 2 - 3 minuty. Dodać pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę oraz resztę imbiru i mieszając gotować już bez przykrycia przez kolejne 2 - 3 minuty, często mieszając.
Dodać rozdrobnione pomidory z puszki i odcedzoną kukurydzę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i gotować przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając.

Dodaj notatkę