Tagine z kurczaka z soczewicą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (84 głosów)

Klasyczny marokański tagine to danie przygotowywane zazwyczaj z jagnięciny i wymagające dłuższego gotowania. Dzisiaj proponuję Wam nieco uproszczoną wersję na skróty, która jednak myślę, że i tak pozytywnie zaskoczy Was bogactwem smaków i aromatów :-) Wszystko robi się bardzo szybko, a jeśli nie macie naczynia do tagine to też żaden problem, danie uda się również w garnku czy na większej patelni. Zaczynamy od obkrojenia mięsa z udźca kurczaka i pokrojenia go na małe kawałki. Następnie obtaczamy je w oliwie i mieszance aromatycznych przypraw - kurkumie, kuminie, cynamonie oraz słodkiej i ostrej papryce. W garnku na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, po chwili wkładamy kawałki mięsa, które również należy obsmażyć. Następnie dodajemy soczewicę i suszone morele, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy ok 12 minut. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, jeszcze chwilę gotujemy i gotowe! Do podania polecam kuskus - tradycyjny dodatek do tagine. Bardzo pasuje również gęsty jogurt naturalny i - jeśli lubicie - listki świeżej kolendry. Polecam do wypróbowania, tagine z kurczaka z soczewicą i suszonymi morelami to bardzo aromatyczne i rozgrzewające danie, idealne na jesień! 73

84 4.82

kwestiasmaku

Szybki tagine z kawałkami udźca kurczaka, soczewicą i suszonymi morelami

kmin rzymski

cynamon

kurkuma

suszone morele

Składniki

3 porcje

650 g udźca kurczaka lub 400 g udźca kurczaka bez kości
przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/4 łyżeczki cynamonu
3 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g (1/2 szkl) czerwonej soczewicy
100 g (15 sztuk) suszonych moreli
300 ml bulionu drobiowego lub rosołu
250 ml przecieru / passaty pomidorowej

Do podania

150 g kuskusu
jogurt naturalny
liście kolendry

Przygotowanie

Usunąć skórę z udźca kurczaka, obkroić mięso od kości i pokroić je w kostkę (gotowe udźce bez kości i skóry wystarczy pokroić). Skropić łyżką oliwy, posypać przyprawami, wymieszać i odłożyć.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zetrzeć, suszone morele pokroić w paski. Zagotować bulion.
W naczyniu do tagine, garnku lub na większej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i chwilę podsmażyć.
Cebulę przesunąć na bok, wlać drugą łyżkę oliwy i włożyć kawałki kurczaka. Obsmażyć przez ok. 3 minuty, następnie doprawić solą i wymieszać z cebulą.
Dodać soczewicę i chwilę ją podsmażyć. Dodać morele, wymieszać i zalać wszystko bulionem. Gotować na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez ok. 12 minut. Dodać passatę pomidorową, doprawić delikatnie solą, wymieszać i gotować jeszcze 8 minut.