Pierogi z kapustą i pieczarkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(19 głosów)
Pierogi z kapustą i pieczarkami. To przepis dla tych, co zamiast suszonych grzybów leśnych wolą do nadzienia dodawać pieczarki. Podsmażane z cebulką, marchewką i pietruszką i łączone z ugotowaną kapustą. Podobne nadzienie było w prezentowanych ostatnio pasztecikach z kapustą i pieczarkami. Możecie więc zrobić podwójną porcję nadzienia i zrobić z niego dwie wigilijne potrawy. Dla osób chętnych na tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami polecam ten przepis.
0
19
4.84
kwestiasmaku Pierogi z kapustą i pieczarkami
Składniki
Nadzienie
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 duża cebula
- 300 g pieczarek
- 1 mała marchewka i pietruszka
- 4 łyżki oleju roślinnego
Ciasto pierogowe
- porcja klasycznego ciasta pierogowego
oraz
- 2 - 3 cebule
- olej roślinny (około 1/2 szklanki)
Przygotowanie
Nadzienie
- Kapustę wypłukać na sitku, włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do miękkości kapusty przez ok. 40 minut. Odcedzić i odcisnąć na sitku.
- W międzyczasie na patelni na 2 łyżkach oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Zdjąć ją z patelni, a jej miejsce włożyć umyte, osuszone i pokrojone pieczarki. Wlać dodatkową łyżkę oleju i smażyć przez ok. 5 minut w międzyczasie co chwilę mieszając.
- Dodać obraną i startą na tarce marchewkę i pietruszkę, smażyć razem przez kolejne 5 minut. W międzyczasie doprawić solą oraz zmielonym pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki) i wlać dodatkową łyżkę oleju.
- Dodać odłożoną cebulę, wymieszać i razem podgrzewać przez ok. 2 minuty. Dodać kapustę i smażyć mieszając co chwilę przez ok. 2 minuty.
- Otrzymane nadzienie zmielić w maszynce o dużych oczkach lub posiekać na desce ewentualnie rozdrobnić w melakserze lub rozdrabniaczu.
Przygotowanie ciasta i lepienie pierogów
- W czasie gdy gotuje się kapusta przygotować ciasto pierogowe. Odłożyć je na pół godziny aby odpoczęło (zgodnie ze wskazówkami w przepisie).
- Odkroić 1/2 część ciasta (resztę trzymać pod folią) i rozwałkować je na cienki placek. Wycinać kółka ostro zakończoną szklaneczką (o dowolnej wielkości, w zależności od tego jak duże pierogi chcemy uzyskać). Resztki ciasta połączyć i ponownie zagnieść.
- Nakładać łyżeczką porcję farszu na wycięte krążki, zlepiać brzegi i odkładać na stolnicę. Zagotować osolony wrzątek i włożyć do niego pierwszą partię pierogów.
- Gotować przez około 3 minuty (wyłowić 1 pieroga na łyżkę cedzakową i sprawdzić palcem czy ciasto jest miękkie). Wyłowić resztę pierogów i wyłożyć na talerze.
- Podawać z zeszkloną na oleju cebulą (ok. 10 minut, co chwilę mieszając, pod koniec posoloną).
Pierogi z kapustą i pieczarkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
