Parmigiana z kurczaka

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (34 głosów)

Parmigiana to jak wiecie potrawa składająca się z panierowanych plastrów bakłażana zapiekanych z sosem pomidorowym i serem. Ostatnio podawałam też przepis na jej zmodyfikowaną wiersję - Parmigianę z cukinii. Dzisiaj z kolei zupełnie nietypowa Parmigiana, bo z filetu kurczaka! Podsmażane w panierce, następnie pieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą i parmezanem. Z dodatków najbardziej sprawdzi się chyba makaron. Ciekawe czy posmakuje Wam taka propozycja obiadowa, bo u mnie muszę przyznać miała wzięcie ;-) 0

34 4.71

kwestiasmaku

Panierowane filety kurczaka zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą

Składniki

2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
oliwa, masło, jajko, bułka tarta
1 puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili, 2 łyżeczki suszonego oregano
1 kulka mozzarelli
1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
listki tymianku lub bazylii

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, odkroić polędwiczkę, przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, rozbić je w najgrubszej części na kotlety o mniej więcej podobnej grubości. Doprawić je solą, pieprzem i łyżeczką suszonego oregano.
Ugotować sos pomidorowy: w rondelku na łyżce oliwy delikatnie podsmażyć starty czosnek, dodać łyżeczkę suszonego oregano oraz pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem, szczyptą płatków chili (lub do smaku) oraz w razie potrzeby szczyptą cukru, zagotować. Gotować przez ok. 10 minut pod uchyloną pokrywą.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Filety z kurczaka maczać w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Obsmażyć na oliwie i maśle na złoty kolor po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony i odłożyć na talerz.
Mozzarellę w kulce zetrzeć na tarce o większych oczkach, natomiast parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach. Obydwa sery wymieszać ze sobą.
Do naczynia żaroodpornego włożyć połowę sosu pomidorowego, ułożyć podsmażone filety, posypać połową mieszanki serów, następnie miejscami wyłożyć resztę sosu i całość zapiekanki posypać resztą serów. Po wierzchu posypać listkami tymianku lub bazylii.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.