Tarta z truskawkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (49 głosów)

Sezon na truskawki w pełni także z pewnością przydadzą się Wam nowe przepisy na ich wykorzystanie ;-) Dzisiaj pyszna krucha tarta z truskawkami! Kruche ciasto, krem budyniowy oraz świeże owoce polane niewielką ilością galaretki. Takie proste a takie pyszne! Pamiętajcie, że ciasto kruche szybko twardnieje w lodówce (bo zawiera dużo masła), zatem jeśli przechowujemy deser w lodówce to przed podaniem warto pamiętać o wcześniejszym ociepleniu go w temperaturze pokojowej. 0

49 4.73

kwestiasmaku

I kremem budyniowym

Składniki

Ciasto kruche

225 g mąki pszennej
szczypta soli
4 łyżki cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
3 żółtka
2 łyżeczki zimnej wody
150 g masła (zimnego)

Krem budyniowy

1 budyń wanilinowy
500 ml mleka
6 łyżek cukru pudru
100 g masła (temp. pokojowa)

Owoce

ok. 300 g truskawek
8 łyżek wody
2 łyżki galaretki truskawkowej w proszku

Przygotowanie

Ciasto kruche

Do miski lub na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól i zrobić wgłębienie. Dodać do niego cukier, cukier wanilinowy, żółtka oraz wodę, wymieszać czubkami palców. Dodać masło i szybko wymieszać z resztą składników.
Łopatką zagarniać mąkę do wgłębienia i zagniatać opuszkami palców, aż powstaną okruchy kruszonki. Można też użyć miksera i końcówki do ciasta kruchego - łopatki.
Zagnieść szybko gładkie ciasto, starając się jak najmniej dotykać go dłońmi. Ulepić kulę, zawinąć w pergamin i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Aby rozwałkować ciasto należy wyłożyć je na oprószoną mąką stolnicę. Wałkować oprószonym mąką wałkiem od środka, przekręcając placek o 45 stopni, aż powstanie koło o średnicy 30 cm i równej grubości. W trakcie wałkowania unikać dotykania ciasta palcami.
Jeśli w trakcie pracy z ciastem stanie się ono za bardzo miękkie, wówczas należy je schłodzić w lodówce ok. 15 minut, inaczej po upieczeniu może być za twarde.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Aby wyłożyć formę o średnicy 24 - 26 cm ciastem, należy unieść placek na wałku, położyć na formie i rozwinąć. Zrobić kulkę z resztek ciasta i tą kulką dociskać placek do dna i krawędzi formy. Przyciąć ciasto na krawędzi.
Na cieście w formie położyć arkusz pergaminu i obciążyć go ceramicznymi fasolkami do pieczenia lub zwyczajnie suchą fasolą.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 10 - 12 minut, potem zdjąć pergamin z obciążeniem i piec przez kolejne ok. 10 minut lub do czasu aż ciasto będzie ładnie zrumienione i zacznie odchodzić od brzegów formy.
Wyjąć formę z piekarnika i pozostawić upieczone ciasto w formie do całkowitego ostudzenia. Wyjąć z formy dopiero po nałożeniu farszu.

Krem budyniowy

Odlać pół szklanki mleka i wymieszać je z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotować (musi się porządnie zagotować) z dodatkiem cukru pudru.
Gdy mleko będzie wrzało wlać do niego mieszankę mleka z budyniem i ciągle mieszając rózgą połączyć dokładnie składniki.
Gotować aż masa będzie bulgotać (zagotować budyń), wówczas odstawić z ognia, przełożyć do miski, na wierzchu położyć folię spożywczą i całkowicie ostudzić.
Masło ubić do podwojenia objętości, następnie dodawać po 1 - 2 łyżki budyniu cały czas ubijając.
Gładki i puszysty krem wyłożyć na całkowicie ostudzony spód.

Owoce

Truskawki pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu tarty.
Do gorącej wody w kubeczku wsypać 2 łyżki galaretki i całkowicie wymieszać. Ostudzić i delikatnie schłodzić, ale nie doprowadzić do zastygnięcia.
Gęstniejącą ale płynną jeszcze galaretką polewać truskawki i zostawić w lodówce na około 1 godzinę.

Dodaj notatkę