Tort Rocher

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (83 głosów)

Tort inspirowany znanymi pralinkami czekoladowo-orzechowymi. Mam nadzieję, że posmakuje Wam tak samo jak siostrzany Tort Raffaello. Tort nie jest za duży, taki w sam raz ;-) Wielkością odpowiada znanemu Wam tortowi Czekoladowa Dokładka - bazuje na tym samym biszkopcie. Krem jest połączeniem orzechowej nutelli i mascarpone, nasączenie to wódka o smaku orzechów laskowych, z wierzchu polany polewą czekoladową i bokami udekorowanymi posiekanymi orzechami. Radziłabym zakupić tyle pralinek do dekoracji tortu ile przewidujemy porcji. Zwykle bowiem każdy chce otrzymać porcję tortu z jedną pyszną pralinką ;-) 0

83 4.66

kwestiasmaku

Tort orzechowo-czekoladowy z czekoladkami Ferrero Rocher

nutella

orzechy laskowe

Składniki

12 porcji

Biszkopt

4 jajka
200 g cukru pudru
70 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao

Nasączenie

60 ml wódki o smaku orzechów laskowych (np. Soplica) lub likieru orzechowego lub orzechowego syropu do kawy
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Krem

230 g nutelli
250 g mascarpone
250 ml śmietanki 30% (schłodzonej)

Dekoracja

12 szt. czekoladek Ferrero Rocher
ok. 70 g orzechów laskowych (tylko wyłuskanych lub już obranych i posiekanych)

Polewa

50 g czekolady deserowej (lekko gorzkiej)
3 łyżki śmietanki 30%
3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie

Biszkopt

Jajka na biszkopt ogrzać w temp. pokojowej lub misce z ciepłą wodą. Oddzielić białka od żółtek. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Na dno tortownicy o średnicy 21 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz. Dno i boki posmarować masłem.
Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie puszysta i gęsta masa. W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie gęsta, lśniąca i sztywna piana.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiać razem do oddzielnej miski i dokładnie wymieszać.
Połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki, wykonując kilka lub kilkanaście delikatnych ruchów. Następnie do masy przesiać 1/3 mieszaniny mąki z kakao i bardzo delikatnie połączyć szpatułką, nie niszcząc ubitej piany.
Wsypać kolejną 1/3 mieszanki i znów delikatnie połączyć, to samo zrobić z pozostałą mąką. Całą masę wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch. Piec przez ok. 35 - 40 minut, do suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Obkroić nożem w koło tortownicy i po całkowitym wystudzeniu przekroić na 3 poziome blaty.

Krem

Nutellę włożyć do większej miski. Oddzielnie ubić zimną śmietankę razem z serkiem mascarpone na sztywny krem (ok. 2 minuty). Otrzymany krem dodawać po łyżce do nutelli za każdym razem mieszając łyżką.
Dolny blat biszkoptu położyć na paterze, nasączyć 1/3 nasączenia i rozsmarować 1/3 kremu. Położyć drugi krążek i znów dać 1/3 nasączenia i 1/3 kremu. Powtórzyć z ostatnim biszkoptem i nasączyć go. Resztę kremu posmarować po górze i z boków tortu.

Dekoracja

Orzechy laskowe wysypać na patelnię i prażyć przez ok. 10 minut co chwilę mieszając, aż skórka będzie łatwo odchodziła i orzechy zaczną się lekko rumienić.
Zdjąć z patelni i włożyć w ściereczkę kuchenną, zawinąć i pocierać orzechy dłońmi aż wykruszy się większość skórki.
Orzechy posiekać na desce lub rozdrobnić w melakserze, następnie obłożyć nimi boki tortu.

Polewa

Czekoladę połamać na kosteczki, włożyć do miski, wlać olej i śmietankę. Rozpuścić (w mikrofali lub w kąpieli wodnej), następnie mieszać do uzyskania jednolitej polewy.
Polewę wyłożyć na wierzch tortu, udekorować pralinkami. Wstawić do lodówki do czasu podania (minimum 2 godziny).

Dodaj notatkę