Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (67 głosów)

Sezon na cukinię w pełni, więc polecam kolejne danie z wykorzystaniem tego pysznego, rodzimego warzywa. W połączeniu z makaronem i mielonym mięsem mamy pełnowartościowy obiad, który jak sądzę powinien posmakować młodszym i starszym. Możemy użyć mielonej wieprzowiny dobrej jakości (np. z szynki lub takiej jaką używacie do gołąbków czy kotletów mielonych) lub też mięsa mielonego drobiowego z indyka. Wówczas danie na pewno będzie bardziej dietetyczne, ale mięso wyjdzie też bardziej suche. Przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga podszykowania składników jak podsmażenie mięsa, ugotowanie makaronu i przygotowanie sosu. Na sos wystarczy rozpuścić w rondelku serek topiony z dodatkami i gotowe! Wszystko wkładamy do formy i krótko zapiekamy. 0

67 4.79

kwestiasmaku

Z kremowym sosem i chrupiącą panierką

sos worcestershire

panko

Składniki

4 porcje

1 cebula
1 łyżka oliwy
400 g mielonego mięsa (np. indyk lub szynka)
sól, pieprz, po 1 łyżeczce tymianku i słodkiej papryki, szczypta ostrej
1/2 szklanki bulionu
150 g makaronu (np. gnochi, kolanka, penne, kokardki)
1/2 cukinii (ok. 125 g)
1/2 szklanki startego sera Grana Padano lub Parmezanu
2 łyżki masła
1 szklanka panierki panko* lub 2/3 szklanki bułki tartej

Sos

200 g śmietanki 18% do zup i sosów lub 30%
1 serek topiony śmietankowy (90 g)
1/2 łyżeczki startego czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka sosu worcestershire lub sosu sojowego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na oliwie. Dodać mięso mielone i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i paprykami. Smażyć jeszcze przez ok. 5 minut.
Wlać bulion, zagotować i przykryć. Gotować przez około 10 minut (lub dłużej, do 20 minut, do miękkości mięsa, w zależności od jego rodzaju).
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedzić i wyłożyć do żaroodpornej formy.
Na makaron wyłożyć podsmażone i ugotowane mięso.
Przygotować sos: w garnku umieścić wszystkie składniki sosu i na małym ogniu, co chwilę mieszając rózgą, podgrzewać przez ok. 5 minut, aż ser się roztopi i składniki połączą się w jednolity sos.
Połowę sosu wyłożyć łyżką na zapiekankę. Przykryć plasterkami cukinii i polać resztą sosu. Posypać tartym serem Grana Padano lub Parmezanem.
Roztopić masło na patelni i gdy zacznie skwierczeć dodać panierkę panko lub bułkę tartą. Chwilę podgrzewać mieszając aż panierka wchłonie masło.
Posypać po zapiekance. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 20 minut.

Wskazówki

* panko to lekka i chrupiąca panierka z jasnego chleba w postaci płatków, używana w kuchni japońskiej. Panko można kupić bez problemu w sklepach internetowych lub stacjonarnie w sklepach z żywnością orientalną oraz w hipermarketach na działach z kuchnią azjatycką.

Dodaj notatkę