Zupa rybna
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(55 głosów)
Pyszna, pożywna i apetyczna zupa rybna. Idealna na piątek! Z tartymi warzywami korzeniowymi i zeszklonym porem. W delikatnym bulionie z dodatkiem pomidorów i z miękkimi kawałkami podsmażonej wcześniej ryby. Same proste składniki. Do podania pieczywo, możliwa jest też wersja zupy z dodatkiem ziemniaków (zobaczcie uwagę pod przepisem).
0
55
4.6
kwestiasmaku Zupa rybna
Z kawałkami panierowanej ryby i tartymi warzywami
Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa z filetami ryby, cebulą, porem i tartymi warzywami korzeniowymi.
Składniki
4 porcje
- 500 g świeżych filetów ryby np. sandacz, halibut, miruna, sola, dorsz, łosoś pacyficzny
- 1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego
- warzywa: 1/2 cebuli, 1 marchewka, 1 mała pietruszka, 1/4 korzenia selera, 1 mały por
- 1 świeży pomidor (poza sezonem 1/3 puszki pomidorów)
- przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz, 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- kilka łyżek mleka
- 1 łyżka posiekanej bazylii lub natki pietruszki
Przygotowanie
- Warzywa umyć. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Pora pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
- W szerszym garnku na łyżce oliwy i łyżce masła zeszklić cebulę. Następnie dodać pora i smażyć dalej co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty.
- Dodać marchewkę, pietruszkę i selera. Warzywa doprawić solą i pieprzem i smażyć przez około 3 minuty. Dodać przyprawy i wymieszać.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać przecier pomidorowy oraz pomidory (świeżego pomidora należy sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę usuwając szypułki).
- Zupę po zagotowaniu przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 minut do miękkości warzyw.
- Rybę opłukać, odciąć skórę i wyjąć ości. Pokroić w kostkę, doprawić solą i włożyć w mleko. Następnie obtoczyć w mące i krótko obsmażyć na patelni z łyżką rozgrzanego masła i łyżką oliwy.
- Podsmażoną rybę włożyć do garnka z zupą i gotować przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać posiekaną bazylię lub natkę pietruszki. Podawać z pieczywem.
Wskazówki
Opcja zupy rybnej z ziemniakami: razem z warzywami dajemy obrane i pokrojone w kosteczkę 3 ziemniaki.
Zupa rybna
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
