Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(24 głosów)
Przyznam się, że ugotowałam ją pierwszy raz bo zazwyczaj gotuję zupę ogórkową z kiszonych ogórków, a ze świeżych przygotowuję w lecie chłodnik ogórkowy. Miałam jednak ochotę na lekką zupę z wykorzystaniem sezonowych warzyw, które zwykle mamy pod ręką. Oprócz świeżych ogórków znalazły się w niej więc ziemniaki, marchewka, por, cebula i pietruszka. Na koniec zabieliłam zupę śmietanką i posypałam koperkiem.
0
24
4.42
kwestiasmaku Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Składniki
4 porcje
- 1/2 cebuli
- 1 mały por
- 2 łyżki masła
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- kawałek korzenia selera
- 4 ogórki gruntowe
- 1 listek laurowy
- 2 ziela angielskie
- 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 4 ziemniaki
- łyżka posiekanego koperku
- 80 ml śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 60 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 1 łyżkę masła i co chwilę mieszając zeszklić przez ok. 3 minuty.
- Pora obrać, dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Dodać do garnka i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 - 3 minuty.
- Marchewkę, pietruszkę i selera umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do garnka razem z drugą łyżką masła i mieszając smażyć przez około 2 minuty. W międzyczasie dodać listek laurowy, ziela angielskie, doprawić solą i pieprzem.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, zagotować, przykryć i gotować przez około 15 minut.
- Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do zupy i gotować przez ok. 5 minut do miękkości warzyw. Na koniec dodać koperek. Odstawić z ognia i stopniowo dodać śmietankę.
Wskazówki
Zupę można posypać szczypiorkiem. Można odgrzewać następnego dnia po ugotowaniu.
Zupa ze świeżych ogórków
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
