Łosoś z pistacjami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(29 głosów)
Niebanalny obiad, który można przygotować w pół godziny. W czasie gdy gotują się ziemniaki na purée bazyliowe, pieczemy łososia (15 minut w 190°C) pod pistacjową skorupką (na skorupkę wystarczy zmiksować pistacje z oliwą, parmezanem i kilkoma innymi dodatkami smakowymi). Wszystko podajemy z jogurtem greckim i ulubioną sałatką np. z pomidorkami koktajlowymi i roszponką. Danie zawiera mało tłuszczu, jest pożywne i dość lekkie. Polecam!
0
29
4.38
admin Łosoś z pistacjami
na purée ziemniaczano-bazyliowym
Składniki
2 porcje:
- 300 g filetu z łososia
Marynata:
- 4 łyżki białego wina
- sok z 1/4 limonki
- szczypta cukru
Pistacjowa panierka:
- 5 łyżek obranych solonych pistacji
- 2 łyżki mielonych migdałów bez skórek
- skórka starta z 1/2 limonki
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 ząbek czosnku
- kawałeczek cebuli (używam czosnkowej)
- zielone łodyżki bazylii i kilka listków bazylii lub natki pietruszki
Puree ziemniaczano-bazyliowe:
- 4 małe ziemniaki
- listki bazylii (z 1 pęczka, doniczki)
- 2 łyżki masła
- sól
Przygotowanie
- Odciąć skórkę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości. Podzielić na 2 części (porcje), doprawić solą i pieprzem, włożyć do małego naczynia żaroodpornego razem ze składnikami marynaty: winem, limonką, cukrem. Od czasu do czasu zamieszać (łososia można zamarynować na kilka godzin lub tylko na czas przygotowania posiłku).
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i od razu rozgnieść praską z dodatkiem masła i szczypty soli aby były gładkie i jedwabiste. Bazylię zmiksować blenderem z około 2 - 3 łyżkami purée, na koniec wymieszać z resztą ziemniaków.
- Przygotować pistacjową panierkę: do pojemnika blendera (np. do przystawki siekającej) włożyć pistacje, mielone migdały, skórkę z limonki, parmezan, oliwę, czosnek, cebulę i łodyżki bazylii lub natkę. Doprawić solą i rozdrobnić.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wierzch łososia obłożyć posypką pistacjową i wstawić do piekarnika (łosoś może leżeć w marynacie). Piec przez 15 minut.
- Na podgrzane talerze wyłożyć purée bazyliowe i łososia, podawać z jogurtem greckim i cząstkami limonki.
Propozycja podania
jogurt grecki / cząstki limonki / sałatka z roszponką i pomidorkami koktajlowymi
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
