Zupa na wywarze mięsno-warzywnym z buraczkami. Zabielana śmietaną i podawana z chrupiącymi talarkami ziemniaczków oraz ugotowanym jajkiem. Taką zupę gotowała moja babcia, mama, teraz gotuję ją ja, dla swoich dzieci. To zdrowe i dość ekonomiczne jedzenie dla całej rodziny. Idealne na zimowe dni. Zupa najlepiej smakuje gdy trochę postoi, więc ugotujcie ją dzień wcześniej i podajcie następnego dnia, zaraz po powrocie z pracy. Oczywiście nadaje się też do jedzenia od razu po ugotowaniu :-)

Barszcz można przecedzić lub jeść z kawałkami buraczków. Można ugotować wersję wegetariańską na wywarze z jarzyn. Z podanego przepisu wychodzi dość sporo zupy (na 2 dni dla czteroosobowej rodziny). Pamiętajcie, że zupę po dodaniu buraczków gotujemy na bardzo małym ogniu (zupa ma tylko "mrugać"). Śmietanę dodajemy stopniowo, uprzednio rozprowadzając ją w wodzie i wywarze.