Jak zapewne zauważyliście świeża kukurydza jest teraz bardzo tania i wszędzie można ją dostać. Smakuje wyśmienicie, nieporównywalnie lepiej niż kukurydza z puszki. Poszukując pomysłów na jej wykorzystanie ugotowałam pyszne casserolle z kurczakiem, ziemniakami i czerwoną cebulą. Oczywiście z dodatkiem kurkumy (którą bardzo lubię w połączeniu z kukurydzą) oraz piwa pszenicznego (w miejsce bulionu). Danie przeszło moje oczekiwania. Mięso odpada od kości, jest delikatne i soczyste. Miękkie ziemniaczki, kukurydza i wspaniały, aromatyczny sos. Koniecznie musicie spróbować!

Do przygotowania casserole najlepiej użyć garnka żaroodpornego (np. żeliwnego emaliowanego), w którym można podsmażać i zapiekać w piekarniku. Jeśli jeszcze nie macie takiego garnka, składniki podsmażamy na dużej patelni, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem w piekarniku. Dzięki usunięciu skórki z kurczaka danie jest też o wiele lżejsze, pozbawione niepotrzebnego tłuszczu.