Szybkie jednogarnkowe danie z pieczonych udek i ziemniaków, z dodatkiem białej fasoli, czarnych oliwek i kaparów. Podlewane domowym bulionem (opcjonalnie z dodatkiem białego wina).

Po wysmażeniu udek przekładam je do naczynia żaroodpornego, dodaję podsmażone ziemniaki, fasolkę, kapary i oliwki. Wszystko zalewam gorącym bulionem i piekę przez godzinę w piekarniku, połowę czasu pod przykryciem, połowę bez przykrycia.

Jeśli chcemy, możemy zagęścić powstały w garnku sos rozgniatając widelcem kilka ziemniaków lub łyżkę fasoli. W miarę upływu czasu sos będzie gęstniał, a jeśli potrawę będziemy odgrzewać kolejnego dnia będzie już znacznie zredukowany.