Omlet włoski w wersji wytrawnej, z ziemniakami, szpinakiem i chorizo, z dodatkiem papryki, sera i czerwonej cebuli. Frittata to szybki obiad z jednej patelni i dobry sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków. Przygotowanie jest proste i zawsze takie same niezależnie od rodzaju użytych składników: na patelni dusimy cebulkę i paprykę, podsmażamy ziemniaki i kiełbaskę (lub salami). Mieszamy ze szpinakiem i wszystko zalewamy roztrzepanymi jajkami. Smażymy na średnim ogniu przez około 4 minuty pod koniec dodając ser. Frittatę można zrobić w wersji łagodnej, ale polecam spróbować jej na ostro z papryczką chili i pikantną chorizo. Zamiast ziemniaków możemy użyć też ugotowanego makaronu.