Marynowany w soli łosoś to słynny przysmak skandynawski. Rybę marynuje się przez 3 dni. Później wystarczy pokroić ją na cieniutkie plasterki, udekorować koperkiem i podawać z pieczywem. Bardzo smaczna i ciekawa przekąska, a także pomysł na święta zamiast (lub obok) tradycyjnego śledzika :-)

Do marynaty oprócz soli dodałam również cukier, skórkę z grejpfruta, zielony pieprz i jałowiec. Skórka z cytrusów świetnie tutaj pasuje i podkreśla wyjątkowość potrawy. Plasterki tak przyrządzonego łososia lubię położyć na kanapkach lub zrobić z niego carpaccio (np. z cząstkami grejpfrutów) lub też posiekać na tatara. Idealnym dodatkiem do gravlaxa jest śmietana lub sos śmietanowy.

Do kompletu podaję cytrynówkę ;-) Jeśli macie swój sprawdzony przepis na cytrynówkę lub inne domowe nalewki, napiszcie koniecznie :-)