Koniecznie wypróbujcie ten prosty sposób na bakłażana! Smażony na patelni z dodatkiem aromatycznych przypraw: chili, kuminu, kminku i kolendry. To przyprawy wchodzące w skład mieszanki przypraw harissa. Jeśli nie uda się Wam jej kupić to można użyć tych kilku oddzielnych przypraw, które z pewnością znajdą się w Waszej spiżarce.

Po podsmażeniu bakłażana dodajemy pomidorki koktajlowe i jeszcze chwilę smażymy razem. Całość podajemy z fetą, na ugotowanej wcześniej kaszy bulgur (ta z kolei jest już dość łatwa do kupienia). Możecie też użyć innej kaszy, takiej jaką lubicie np. jaglanej, pęczak, kuskusu lub nawet ryżu.