Często pytacie o przepisy na królika. Jego mięso jest wartościowe pod względem odżywczym, lekkostrawne i niskokaloryczne. Ma mało cholesterolu i tłuszczu, a dużo łatwo przyswajalnego białka. Jest bogate w składniki mineralne (żelazo, wapń i fosfor), witaminy (zwłaszcza grupy B) i mikroelementy (miedź, kobalt i cynk). Nie przez przypadek pierwsze zupki dla niemowląt mają w składzie właśnie mięso królika.

Dzisiaj pierwszy z moich ulubionych przepisów - królik duszony w białym winie i kminie rzymskim (kuminie). W daniu dominuje smak kminu rzymskiego, który — jak dla mnie — idealnie komponuje się ze smakiem całej potrawy. Jeśli nie jesteście fanami tej przyprawy to możecie ją pominąć. Chodzi o metodę gotowania, która jest prosta i uniwersalna. Poporcjowane kawałki tuszy królika najpierw obsmażam, następnie dodaję czosnek, cebulę oraz kmin rzymski. Później zalewam wszystko winem oraz wodą i gotuję do miękkości.