Łosoś z pastą z czarnych oliwek, filecików anchois, kaparów i oliwy. Pomysł na danie pochodzi z książki z przepisami kuchni francuskiej wydawnictwa Larousse.

Filety z łososia i tapenada to jedno z najbardziej udanych połączeń. Musicie koniecznie spróbować tej kompozycji. Tapenadę można podać w oddzielnej miseczce lub też rozsmarować na usmażonych filetach. Do tak przygotowanego łososia proponuję pieczone ziemniaki z rozmarynem.