Szybka do zrobienia zupa z kukurydzy z dodatkiem piersi kurczaka. Jedna z moich ulubionych błyskawicznych zup w sezonie na świeżą kukurydzę.

Zupa nie zabielana śmietaną, z chudą piersią kurczaka obsmażoną w mieszance przypraw i niewielkiej ilości mąki. Po podsmażeniu cebuli i kurczaka dodaję kukurydzę i pomidora a następnie zalewam wszystko wrzącym bulionem (do takich zup na szybko wykorzystuję wcześniej ugotowany i zamrożony bulion). Gotuję kilka minut. Tak przygotowany kurczak jest miękki i soczysty. Część zupy miksuję (oprócz mięsa), dzięki czemu całość ma odpowiednią gęstość i świetny smak. Do całości będzie idealnie pasować świeża kolendra, posiekana i dodana na koniec.