Czy to możliwe aby pieczone pączki były nie do odróżnienia od smażonych, a nawet lepsze? Spróbujcie tego przepisu :-) To był mój eksperyment, a efekty przerosły moje oczekiwania.

Myślę, że po ich zrobieniu zgodzicie się, że to najlepsze pączki jakie jedliście. I to wszystko bez smażenia w głębokim tłuszczu. Pączki pieczemy po prostu w piekarniku, dlatego w kuchni i całym domu unosi się tylko cudowny zapach drożdżowego ciasta.

Idealne pączki o tradycyjnym smaku uzyskamy jeśli nadziejemy je (przed pieczeniem, podczas formowania) marmoladą o smaku różanym i polejemy lukrem z dodatkiem pomarańczowej skórki. Inna marmolada też może być np. truskawkowa.

Pamiętajcie aby nie pomijać lukru! Jest ważny dla uzyskania tradycyjnego smaku pączków. Do upieczenia pączków potrzebujemy tylko papilotek (jak na muffinki), żadna forma do pieczenia nie jest potrzebna. Zróbcie też tyle pączków z podanego ciasta ile jest podane w przepisie. Jeśli pączki będą mniejsze, trzeba skrócić czas pieczenia aby ich nie przesuszyć.

Jeśli chcemy, ciasto można też zagnieść wieczorem, wstawić do lodówki na całą noc, a rano upiec pączki. Do ciasta "nocnego" używamy drożdży instant w ilości 1 saszetka (7 g). Wyrobione ciasto przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na całą noc (ciasto najpierw urośnie, później opadnie). Rano wyjmujemy ciasto z lodówki i czekamy 1 godzinę aż się trochę ociepli. Potem formujemy pączki i odstawiamy na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.

• maliny (mrożone lub świeże), po 2 sztuki do każdego pączka
• lukier z białą czekoladą oraz advocaatem: 30 g białej czekolady, 3 łyżki śmietanki 30% lub mleka skondensowanego, 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżki likieru jajecznego (advocaatu lub bombardino), około 100 g cukru pudru (czekoladę połamać i roztopić razem ze śmietanką i sokiem z cytryny,  dodać likier oraz kilka łyżek cukru pudru, wymieszać na gładką masę.

• po 1 kosteczce czekolady lub 1 łyżeczce nutelli do środka
• lukier malinowy: 2 maliny (świeże lub mrożone), 2 łyżeczki soku z cytryny lub likieru kokosowego lub amaretto lub likieru jajecznego, ok. 100 g cukru pudru (maliny rozetrzeć z sokiem z cytryny lub likierem, następnie dodać kilka łyżek cukru pudru i dokładnie wymieszać aż maliny się rozpadną, dodawać więcej cukru pudru aby uzyskać odpowiednio gęsty lukier).