Pączki włoskie z dziurką, posypane drobnym cukrem. Znane między innymi w Neapolu, pod nazwą Graffa. Dla nas będzie to ciekawa odmiana od tradycyjnych pączków. Są to po prostu pyszne pączki drożdżowe z dziurką i nikt na pewno nie zgadnie, co jest ich sekretnym składnikiem ;-) (zapewniam, że smak tego dodatku jest w ogóle niewyczuwalny). Jest to purée ziemniaczane z ugotowanych i rozgniecionych praską ziemniaków. Znany w kuchni włoskiej dodatek do wypieków, np. focacci czy też bułeczek. Dzięki nim miąższ jest bardziej wilgotny, pulchny i mięsisty. Warto spróbować, szczególnie w karnawale :-)