Jedną z pyszniejszych rzeczy jaką ostatnio przyrządziłam był zapiekany w piekarniku placek z batatów (na wzór placka ziemniaczanego).

Tarte bataty szybko się rumienią, pod koniec wbijamy do nich jajka i jeszcze chwilę zapiekamy do czasu aż białka się zetną. Taki placek podaję z twarożkiem z ricotty z dodatkiem skórki cytrynowej i szczypiorku.

Polecam ten przepis jako sposób na zdrowe i proste do zrobienia weekendowe śniadanie bez pieczywa. Z podanych proporcji otrzymamy jedną większą lub dwie mniejsze porcje.