9 lutego to Międzynarodowy Dzień Pizzy. Ale nie martwcie się, jeśli go odpowiednio nie uczciliście, każdy dzień jest dobry aby upiec pyszną pizzę. Szczególnie jeśli mamy taki dobry przepis ;-) Swój przepis na ciasto i sposób pieczenia dopracowywałam przez kilka lat, więc możecie na nim polegać.

Pizza nicejska - z tuńczykiem, jajkiem i filecikami anchovies oraz cebulą (czosnkową lub czerwoną). Z domowym sosem pomidorowym na czerwonym winie i świeżą mozzarellą w kulce.

Czy próbowaliście piec pizzę z jajkiem? Kluczową sprawą jest to aby białko było ścięte a żółtko miękkie. Mam na to swoją metodę: wbijam jajko na pizzę mniej więcej w połowie jej pieczenia, czyli po około 4 minutach. Jajko wcześniej wbijam do miseczki a białko staram się wylać i rozprowadzić po większej powierzchni pizzy, tak aby szybko się ścięło.

Pizzę na cienkim cieście można piec na rozgrzanym kamieniu lub na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika. Jeśli jednak jesteście fanami pizzy, koniecznie sprawcie sobie kamień do jej pieczenia. To jeden z tych gadżetów w kuchni, które po prostu trzeba mieć!