Jesienno - zimowe risotto z gruszką, serem kozim i kandyzowanym imbirem. Połączenie składników naprawdę wyjątkowe. Składników, które są w zasadzie niezastępowalne i muszą występować wszystkie razem obok siebie. Uzupełniają się i wspaniale razem harmonizują.

Suszony tymianek zaskakująco dobrze współgra ze słodyczą gruszki. Dodaję go na początku gotowania risotta, aby zmiękł i uwolnił swój aromat w potrawie. Gruszka gotuje się razem z ryżem i w zależności od tego jak jest dojrzała i jaką jej odmianę użyjemy, pod koniec gotowania risotta będzie w bardziej lub mniej widocznych kawałkach. Gruszki bardzo dojrzałe i pokrojone na malutkie kawałeczki mogą całkowicie "wtopić się" w strukturę risotta.

Risotto stało się ostatnio dość popularnym obiadem w naszej codziennej kuchni. Odkrywamy na nowo jego uroki i niesamowite możliwości smakowe. Obserwujemy jak tempo smażenia ryżu i podlewania go bulionem wpływa na smak i teksturę samego risotta.