Lekkie i świeże jak najlepsza sałatka, bez niezdrowego smażenia. Świetne jako przekąska finger food na przyjęcie czy imprezę. Robię je dość często używając różnych warzyw, nie tyle ze względów zdrowotnych, ale głównie dla pysznego orientalnego smaku, który uwielbiam.

Przygotowanie spring rollsów jest proste, można powiedzieć "taśmowe" :-) Najpierw kroimy warzywa, robimy sos, gotujemy makaron. Składniki układamy na namoczonych we wrzącej wodzie arkuszach papieru ryżowego i zwijamy jak krokiety. Naleśniki ryżowe wkładamy we wrzątek na kilka sekund.

Podajemy koniecznie z sosem, najlepiej na bazie soku z limonki i chili z dodatkiem imbiru. Gotowe spring rollsy możemy trzymać w lodówce i przechować do następnego dnia. Mogą też poleżeć kilka godzin pod ściereczką w oczekiwaniu na gości.