Delikatne ciasto kruche i dużo nadzienia rabarbarowego. To klasyczna tarta z rabarbarem ale z nutą pomarańczy i cynamonu oraz z dodatkiem rodzynek. Spodu nie trzeba podpiekać, wszystko pieczemy jednocześnie. Aby ochronić spód przed namoknięciem wysypałam na niego wiórki kokosowe, natomiast rabarbar po zagotowaniu odsączyłam z nadmiaru soku, a sok wygotowałam do mniejszej ilości. Tarta z rabarbarem to dobry sposób na wykorzystanie tego warzywa (dajemy 1 kg rabarbaru), smakuje podobnie jak szarlotka :-)