Pieczone żeberka
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
129
4.49
admin Pieczone żeberka
Żeberka wieprzowe marynowane w ciemnej marynacie z sosu sojowego, imbiru i goździków.
Jedno z moich ulubionych dań. Sprawdza się przy spotkaniach z rodziną lub przyjaciółmi. Żeberka można jeść palcami. Podawać ze smażonym ryżem lub bagietką lub tylko z sałatką, np. z pomidorami.
Składniki
2 porcje
- 1,2 - 1,5 kg chudych żeberek wieprzowych
- sól i świeżo zmielony pieprz
Marynata
- 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- 1 łyżka cukru pudru
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka keczupu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka utartego imbiru
- szczypta goździków (najlepiej mielonych)
Przygotowanie
- Dzień przed pieczeniem przygotować marynatę do żeberek łącząc ze sobą wymienione składniki. Żeberka pokroić na kawałki z jednym żebrem, umyć, osuszyć. Włożyć do głębokiego naczynia (np. plastikowego lub szklanego), natrzeć marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na noc lub na ok. 12 godzin. 2 - 3 razy można żeberka przemieszać.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Żeberka wyjąć z marynaty, doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć je w żaroodpornym naczyniu lub blaszce pojedynczą warstwą z zachowaniem odstępów. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić i smarować marynatą.
- Po tym czasie przykryć żeberka folią aluminiową i piec je do czasu aż mięso będzie miękkie i będzie dobrze odchodziło od kości. Na koniec można zdjąć folię i miejscami zrumienić żeberka.
Wskazówki
Ostateczny czas pieczenia będzie zależał od tego jak duże są żeberka i jak dużo mają tłuszczu. Lepiej wybierać żeberka mniejsze i chudsze.
Marynatę możemy wzbogacić o miód (zastąpić cukier puder) oraz dodać łyżeczkę octu winnego.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
