Focaccia z serem żółtym i suszonym oregano
Puszysta focaccia z chrupiącą skórką, z dodatkiem mozzarelli i zielonego pesto bazyliowego, to dobry dodatek do dzisiejszej błyskawicznej kremowej zupy brokułowej. Zupę z brokułów, ugotowanej z dodatkiem szpinaku i ziemniaków, można jeść łyżką lub wybierać kawałkami gorącego chleba...:-)
Z przepisu podstawowego na focaccię możecie przygotować ulubioną pizzę. Smarować ją pesto z czarnych oliwek lub z suszonych pomidorów, podawać z masłem czosnkowym i natką pietruszki. Upiec samą bułkę z oliwą i solą morską, ewentualnie z rozmarynem.
Surowe ciasto jest bardzo miękkie, plastyczne i bez problemu można je zagnieść dłońmi, bez użycia miksera. Własna focaccia to wielka radość z własnoręcznie przygotowanego pieczywa i smakołyk dla całej rodziny czy znajomych :-)
Sekret udanej focaccii (wyrośniętej, mięsistej i pulchnej, z chrupiącą skórką), leży w odpowiednio dużej temperaturze pieczenia, piekarnik nagrzewam do maksymalnej temperatury, podczas pieczenia jest to 240 stopni. Focaccia nie może się też za długo piec - maksymalnie 15-18 minut. Dobra mąka też ma znaczenie dla udanego wypieku.
0
11
4.91
admin Focaccia z serem żółtym i suszonym oregano
Składniki
4 porcje
- 400 g mąki
- 7 łyżek oliwy extra vergine + do posmarowania formy
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
- 200 g sera żółtego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do miski, wlać 5 łyżek oliwy, drożdże rozprowadzone w szklance ciepłej wody oraz sól (około 3/4 łyżeczki). Dokładnie wyrobić gładkie ciasto (ok. 15 minut), w razie konieczności dodać więcej ciepłej wody. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut w ciepłe miejsce.
- Wyrośnięte ciasto chwilę powygniatać, przekroić na 2 części i rozwałkować lub rozpłaszczyć dłonią na 2 placki, tak by jeden był nieco większy od drugiego. Żaroodporną formę o wymiarach ok. 25 x 20 cm posmarować oliwą i wyłożyć większym plackiem. Ser pokroić na cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce i ułożyć na warstwie ciasta, posypać suszonym oregano. Przykryć drugim plackiem i zlepić brzegi. Posmarować pozostałą oliwą i posypać szczyptą suszonego oregano. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Focaccię wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 25 minut.
