Frittata z kiełbaską chorizo, pomidorkami i chili

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To szybkie danie z jednej patelni, które w różnych wersjach pojawia się u nas średnio raz w tygodniu, na szybki lunch lub kolację. Minimalnym nakładem pracy możemy przygotować smaczny i ciekawy posiłek. Składniki frittaty podsmażamy na patelni, zalewamy masą jajeczną i wstawiamy do piekarnika na 12 minut do czasu aż masa zastygnie. Jeśli nie mamy piekarnika danie możemy w całości przygotować na patelni tak jak frittatę z ziemniakami, szpinakiem i chorizo. Dzisiejsza frittata to nieco lżejsza jej wersja. Bez ziemniaków, za to z pomidorami. Świeżości dodaje papryczka chili a kremową konsystencję dobry ser (u mnie rolada kozia, ale można dać swój ulubiony - camembert czy fetę). Frittatę możemy w całości przygotować na kuchence, ale ja wolę zapiec ją w piekarniku. Dla frittaty z 3 jajek (na patelni 18 cm) czas pieczenia to 12 minut w 180 stopniach. Aby patelnię - po podsmażeniu składników - wstawić do piekarnika musimy mieć żaroodporną lub odpinaną rączkę. Ostatecznie możemy też piec frittatę w uchylonym piekarniku z rączką wystającą poza piekarnik ;-) Wówczas można troszkę dłużej smażyć ją na kuchence i trochę dłużej trzymać w piekarniku - do czasu aż masa się zetnie. Polecam też inne przepisy na frittatę. 0

22 4.64

admin

chorizo

pomidorki koktajlowe

ser kozi

Składniki

2 porcje

50g hiszpańskiej pikantnej kiełbaski chorizo
3 duże jaja
40 ml mleka
1/2 puszki obranych pomidorów wraz z sosem
około 70 g rolady koziej (lub fety lub camemberta lub innego ulubionego sera)
5 - 6 pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
1 duża czerwona papryczka chili
garść świeżej kolendry

Przyprawy:

1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na patelnię włożyć pokrojoną w kostkę kiełbaskę, smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty, od czasu do czasu mieszając aż tłuszcz się wytopi a kiełbaska będzie chrupiąca i lekko zrumieniona.
Dodać pomidory, zwiększyć ogień do średniego i zagotować. Rozdrobnić widelcem pomidory i gotować je przez około 3 minuty aż zgęstnieją a zgromadzona woda odparuje, doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
W międzyczasie w oddzielnej misce przygotować jajka: wbić je do miski, dodać mleko, doprawić przyprawami, solą i pieprzem, roztrzepać widelcem lub rózgą.
Wlać jajka na patelnię z pomidorami, zmniejszyć ogień do umiarkowanego, dodać pokruszony lub posiekany ser, połówki pomidorków koktajlowych, papryczkę chili.
Wstawić patelnię do piekarnika (rączkę w razie potrzeby można owinąć folią aluminiową) i piec przez 12 minut, do czasu aż wierzch i środek będą prawie całkowicie ścięte (nie muszą być idealnie sztywne, jajka mają być delikatne i miękkie). Pod koniec można ustawić grill aby wierzch delikatnie się zrumienił, ale nie jest to konieczne.
Jeśli nie używamy piekarnika możemy usmażyć frittatę w całości na patelni, pod przykryciem tak jak w tym przepisie. Frittatę posypać kolendrą i podawać prosto z patelni.