Gofry drożdżowe
Gdy pierwszy raz upiekłam gofry drożdżowe z ciasta zostawianego na noc, moja euforia była porównywalna z tą, jaką miałam po wypieku pierwszej domowej brioszki :-) Odnajduję w nich podobny bogaty aromat masła i lekkość ciasta, a do tego gofry "robią się same".
Składniki na ciasto wystarczy zmiksować wieczorem - przed pójściem spać - i zostawić na noc na kuchennym blacie. Rano dodajemy jajka i można już zacząć piec. Zwykle dodaję też odrobinę sody, ale gofry udadzą się także bez jej dodatku.
Gofry drożdżowe są idealnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, wypełnione - jaki widać na zdjęciu - mnóstwem pęcherzyków i bąbelków. Co może Wam przeszkadzać to wyczuwalny aromat drożdży w cieście. Przypomina mi się placek drożdżowy z kruszonką robiony podobną metodą. Mi to nie przeszkadza, ale z ciekawości próbowałam zmniejszać ilość drożdży o połowę. Eksperymentowałam też z wstawieniem ciasto do lodówki na noc (jak robi się przy brioszkach). Żadna z tych modyfikacji nie przyniosła jednak lepszych efektów.
Gofry można posypać po upieczeniu cukrem pudrem, polać syropem czy podawać z dżemem, świetnie smakują też po prostu same. Oprócz wersji na słodko można też zrobić gofry w wersji wytrawnej (zmniejszamy ilość cukru do 1 łyżeczki i dajemy więcej soli), mamy wówczas rodzaj śniadaniowego "pieczywa", np. do jajek na miękko.
0
38
3.82
admin Gofry drożdżowe
Ciasto przygotowujemy wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie gofrów lub na 8 - 12 godzin wcześniej. Składniki na gofry wystarczy zmiksować mikserem.
Składniki
4 porcje
- 500 ml mleka
- 100 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 125 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
- 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 2 szklanki (290 g) mąki pszennej
- 2 duże jajka (L)
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie
- Do rondelka wlać mleko, włożyć pokrojone masło i podgrzewać na małym ogniu mieszając aż masło się rozpuści a mleko będzie ciepłe (nie gorące!). Dodać cukier, wanilię, sól, jogurt, drożdże i wszystko wymieszać. Wsypać mąkę i zmiksować na gładkie ciasto bez grudek (miksujemy tylko do połączenia się składników w gładkie ciasto).
- Miskę przykryć folią i odstawić na noc, na około 8-12 godzin, w temperaturze pokojowej. Masa początkowo wyrośnie, później może opaść.
- Następnego dnia rano (lub po 8-12 godzinach) do masy dodać jajka oraz sodę i zmiksować na gładkie ciasto, odstawić na 10 minut. Rozgrzać gofrownicę, nakładać ciasto równą i niezbyt grubą warstwą. Gofry piec przez około 3 minuty lub do czasu aż będą miały złoty kolor.
