Rożki z ciasta francuskiego z karmelizowaną marchewką, imbirem i fetą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(19 głosów)
Łatwe do zrobienia pierożki z ciasta francuskiego z pysznym pikantnym farszem z tartej marchewki, pomarańczy, imbiru i chili. Doprawione kminem rzymskim i odrobiną szafranu, posypane czarnym sezamem. Łatwe do przygotowania - możemy je lepić dowolną metodą - i pieczone tylko przez 15 minut! Podawane z jogurtem greckim i kolendrą stanowią oryginalną przekąskę.
Smaczne zaraz po upieczeniu i na zimno, nawet po kilku godzinach od upieczenia. Można je zrobić wcześniej i spakować na lunch do pracy. Sprawdzą się też na imprezy jako poczęstunek w stylu fingerfood.
0
19
4.68
admin Rożki z ciasta francuskiego z karmelizowaną marchewką, imbirem i fetą
Składniki
2 porcje
- około 250 g mrożonego ciasta francuskiego
- roztrzepane jajko do posmarowania
- czarny sezam do posypania
Nadzienie:
- 150 g sera feta
- 1 duża lub 2 mniejsze marchewki
- 2 łyżeczki cukru
- 1 pomarańcza (szczypta startej skórki i cały sok)
- 1 łyżka drobno startego imbiru
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (np. wędzonej lub łagodnej) lub pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 duża łagodna papryczka chili
- szczypta szafranu (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy extra vergine
Do podania:
- jogurt grecki
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Nadzienie: Ser feta pokruszyć i włożyć do miski. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o malutkich oczkach. Przygotować resztę składników nadzienia. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, na środek wsypać 2 łyżeczki cukru i skropić 2 łyżkami soku z pomarańczy, podgrzewać przez około minutę bez mieszania lub do czasu aż cukier zbrązowieje (nie może się przypalić, cukier najpierw się rozpuści a później będzie bulgotał). Gdy cukier zbrązowieje wlać resztę soku z pomarańczy (pozostawić 2 łyżki do nadzienia), dodać szczyptę skórki z pomarańczy, starty imbir, kmin rzymski, paprykę w proszku, płatki chili, papryczkę chili i szafran. Wymieszać i chwilkę podsmażyć. Dodać marchewkę i mieszając podsmażyć przez około pół minuty. Zdjąć z patelni i włożyć do miski z fetą, dodać pozostałe 2 - 3 łyżki soku pomarańczowego, oliwę extra vergine, szczyptę zmielonego pieprzu i wymieszać. Nie trzeba doprawiać solą - feta jest wystarczająco słona.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Lepić pierożki z ciasta wkładając po 1 łyżeczce farszu, np. według takiego sposobu: z ciasta odciąć pasek o szerokości około 4-5 cm, na końcu paska położyć kuleczkę z nadzienia (około 1 łyżeczka), założyć ciasto na kulkę z farszu tworząc trójkąt, docisnąć delikatnie boki w miejscu złączenia, ponownie założyć ciasto przesuwając się w dół paska i tworząc trójkąt (zdjęcie). Nożem przyciąć ciasto, zlepić boki i odłożyć na blaszkę z papierem. Zaczynając z drugiego końca paska z ciasta zrobić kolejnego rożka. Rożki układać na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać czarnym sezamem.
- Pierożki piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez około 15 minut, do czasu aż będą zrumienione. Podawać z jogurtem greckim i świeżą kolendrą.
Wskazówki
Zamiast ciasta francuskiego można użyć ciasta fillo.
