Jajecznica z tofu
To ostatnio moje ulubione śniadanie :-) Tofu delikatnie podgrzewam na patelni, dodaję jajka i jak tylko się zetną delikatnie wszystko mieszam. Podaję z kawałkami awokado, rukolą i szczypiorkiem. Po wymieszaniu mamy pyszną sałatkę.
Chyba wszyscy już dobrze znają walory zdrowotne tofu - czyli twarożku zrobionego z mleka sojowego. To przede wszystkim źródło białka, o czym dobrze wiedzą np. osoby uczulone na mleko czy wegetarianie. Tofu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Jest natomiast źródłem witamin i minerałów (wapnia i żelaza) oraz tłuszczy nienasyconych.
0
11
4.91
admin Jajecznica z tofu
z sałatką z awokado i rukoli
Składniki
2 porcje
- 200 g tofu
- 2 porcje rukoli
- 1 awokado
- sól i świeżo zmielony pieprz
- oliwa extra vergine
- sok z cytryny
- 2 łyżki masła
- 3 jajka
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- grzanki z chleba żytniego posmarowane masłem
Przygotowanie
- Tofu wyjąć opakowania i odsączyć z wody jeśli jest wilgotne i bardzo miękkie (np. zawinąć w ręczniki papierowe, 2 - 3 razy je wymienić). Rukolę opłukać, osuszyć i ułożyć na dwóch talerzykach. Awokado obrać, pokroić na kawałki, położyć na rukoli, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem i polać oliwą extra vergine. W tosterze zrobić grzanki z chleba i po ostudzeniu posmarować masłem.
- Tofu pokroić w kosteczkę. Posypać solą, pieprzem i położyć na patelni z rozgrzanym masłem. Smażyć na niedużym ogniu przez około 1 - 2 minuty z każdej strony (jeśli chcemy, możemy je smażyć aż do zrumienienia, ja wolę jednak gdy jest delikatniejsze).
- Tofu przesunąć na bok patelni a w wolne miejsce wbić jajka, delikatnie zamieszać, doprawić solą, pieprzem i szczypiorkiem. Gdy jajka się zetną od razu odstawić patelnię z ognia.
- Zawartość patelni przełożyć na sałatkę z rukoli i awokado. Podawać z grzankami.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
