Tarta à la pizza na cieście francuskim
Posypana rukolą, z duszonymi porami, pieczarkami, szynką parmeńską i serem kozim. Z białym sosem z kwaśnej śmietany. Równie pyszna w wersji wegetariańskiej, wystarczy pominąć szynkę. W jej miejsce możemy już nic nie dodawać lub odrobinę zwiększyć ilość pozostałych składników.
Świetny pomysł na przyjęcie, imprezę lub po prostu na szybki obiad lub kolację. Może sami skomponujecie swoje dodatki? Karczochy, suszone i świeże pomidory, oliwki... Przygotowanie jest proste, jedyną trudnością może się Wam wydać podpiekanie samego spodu pod obciążeniem, ale to naprawdę nic skomplikowanego. Można tu wykorzystać dowolną, nieco mniejszą formę, tortownicę i położyć ją na cieście przykrytym papierem do pieczenia. Dzięki takiemu obciążeniu spód tarty będzie wypieczony, chrupiący i nie będzie podnosił się podczas pieczenia. Później jeszcze chwilę zapiekamy go bez obciążenia a na koniec podgrzewamy z dodatkami. Smacznego :)
0
24
4.38
admin Tarta à la pizza na cieście francuskim
z porami, szynką parmeńską i pieczarkami
Składniki
2 - 4 porcje
- 180 g ciasta francuskiego
- 200 g śmietany 12%
- 1/3 pora
- 50 g sera (koziej roladki lub camemberta lub brie)
- 2 plasterki szynki parmeńskiej
- 4 pieczarki
- 1/2 papryczki chili
- 1/4 szklanki tartego sera
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszony tymianek, estragon
Do podania: rukola z winegretem
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Ciasto francuskie trzeba wcześniej podpiec aby spód tarty był chrupiący i wypieczony. W tym celu należy przygotować prostokątną blachę do pieczenia lub tortownicę o średnicy około 28 cm lub inną blaszaną formę, tak aby zmieścił się na niej okrągły placek z ciasta francuskiego. Blaszkę posmarować oliwą, położyć wycięte ciasto francuskie. Ciasto podziurkować widelcem. Na cieście położyć kawałek papieru do pieczenia, a na nim położyć inną, nieco mniejszą formę np. tortownicę, dociążyć ją np. jabłkiem, ziemniakiem itp. Brzegi (około 1 cm) ciasta mają wystawać. Dzięki temu spód tarty nie podniesie się z podczas pieczenia tylko same brzegi, tworząc charakterystyczny rant. Całość wstawić do piekarnika i piec przez około 13 minut. Następnie zdjąć formę z obciążeniem i papier do pieczenia. Formę z ciastem wstawić z powrotem do piekarnika na około 5 minut. Wyjąć formę z piekarnika i ułożyć dodatki (poniżej są wskazówki jak je przygotować). Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni C.
- Dodatki: pory pokroić na paseczki i zeszklić na łyżeczce oliwy, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i estragonem. Śmietanę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch ułożyć pory, plasterki sera, szynkę parmeńską (bez krojenia na mniejsze kawałki). Dodać oczyszczone gąbeczką i pokrojone pieczarki oraz posiekaną papryczkę chili. Wstawić do piekarnika na około 10, pod koniec posypać tartym serem. Przed podaniem posypać rukolą i skropić ją winegretem.
