Ciasto cytrynowe z makiem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 3.8 (19 głosów)
3.842105
To ciasto z 4 i 1/2 cytryn :). Wysokie, mięsiste i wilgotne. To tak naprawdę klasyczne ucierane ciasto tylko z dodatkiem akcentu cytruynowego. Dodatek maku jest tutaj bardzo ciekawym pomysłem, przełamuje nieco jednorodną strukturę ciasta i świetnie współgra z cytryną. Na stronie z przepisem dowiecie się też jak zrobić domowy krem cytrynowy, słynny lemon curd. Będzie stanowił polewę dla ciasta. Można go wykorzystać do wielu innych ciast i deserów. Możecie też kupić gotowy taki krem, wszędzie w UK, w Polsce np. w Marks&Spencer lub Kuchniach Świata. 0
19 3.84

Ciasto cytrynowe z makiem

Lemon drizzle cake

Składniki

Ciasto:
  • 150 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego brązowego cukru (lub białego)
  • 3 jajka + 1 żółtko
  • 4 cytryny, skórka i sok
  • 2 łyżki maku
  • 300 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Polewa:
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • 1/2 cytryny, wyciśniętej
  • 1 łyżka kremu cytrynowego lemon curd * (przepis obok)
  • 1 łyżka brązowego cukru
Lemon curd:
  • 3 jajka
  • 3 cytryny (drobno starta skórka i wyciśnięty sok)
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g masła, bardzo zimnego

Przygotowanie

Ciasto cytrynowe z makiem:
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mikserem utrzeć miękkie masło z cukrem na puszysty krem (około 8 minut). W drugiej misce lekko ubić jajka i żółtko. Wlewać je małymi porcjami do utartego masła, cały czas intensywnie i cierpliwie ubijając masę. Dodać skórkę i sok z cytryny oraz mak. Do oddzielnej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać. Mieszankę mąki dodać do utartego ciasta i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników.
  • Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez około 60 minut lub nieco dłużej, aż patyczek wetknięty w środek będzie suchy.
  • Polewa: Wymieszać cukier z sokiem z cytryny. Polać po cieście. Rozsmarować lemon curd i posypać cukrem.
Lemon curd:
  • Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, aby białka połączyły się z żółtkami. Dodać sok z cytryn, skórkę oraz cukier puder. Dokładnie wymieszać.
  • Umieścić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą i zacząć mieszać drewnianą łyżką. Gdy mieszanka zacznie się podgrzewać dodawać po kawałeczku masło, powoli mieszając pomiędzy kolejnymi dawkami.
  • Uważać, aby temperatura mieszanki nie wzrosła za bardzo, aby jajka się nie ścięły. Ostudzić.

Wskazówki

Potrzebny na polewę lemon curd można kupić gotowy np. w delikatesach Marks&Spencer lub zrobić własny z podanego przepisu.

  • Lemon curd
  • Lemon drizzle cake

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie