Ciasto cytrynowe z makiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(19 głosów)
To ciasto z 4 i 1/2 cytryn :). Wysokie, mięsiste i wilgotne. To tak naprawdę klasyczne ucierane ciasto tylko z dodatkiem akcentu cytruynowego. Dodatek maku jest tutaj bardzo ciekawym pomysłem, przełamuje nieco jednorodną strukturę ciasta i świetnie współgra z cytryną. Na stronie z przepisem dowiecie się też jak zrobić domowy krem cytrynowy, słynny lemon curd. Będzie stanowił polewę dla ciasta. Można go wykorzystać do wielu innych ciast i deserów. Możecie też kupić gotowy taki krem, wszędzie w UK, w Polsce np. w Marks&Spencer lub Kuchniach Świata.
0
19
3.84
admin Ciasto cytrynowe z makiem
Lemon drizzle cake
Składniki
Ciasto:
- 150 g miękkiego masła
- 200 g drobnego brązowego cukru (lub białego)
- 3 jajka + 1 żółtko
- 4 cytryny, skórka i sok
- 2 łyżki maku
- 300 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Polewa:
- 1 łyżka drobnego cukru
- 1/2 cytryny, wyciśniętej
- 1 łyżka kremu cytrynowego lemon curd * (przepis obok)
- 1 łyżka brązowego cukru
Lemon curd:
- 3 jajka
- 3 cytryny (drobno starta skórka i wyciśnięty sok)
- 100 g cukru pudru
- 100 g masła, bardzo zimnego
Przygotowanie
Ciasto cytrynowe z makiem:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mikserem utrzeć miękkie masło z cukrem na puszysty krem (około 8 minut). W drugiej misce lekko ubić jajka i żółtko. Wlewać je małymi porcjami do utartego masła, cały czas intensywnie i cierpliwie ubijając masę. Dodać skórkę i sok z cytryny oraz mak. Do oddzielnej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać. Mieszankę mąki dodać do utartego ciasta i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników.
- Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez około 60 minut lub nieco dłużej, aż patyczek wetknięty w środek będzie suchy.
- Polewa: Wymieszać cukier z sokiem z cytryny. Polać po cieście. Rozsmarować lemon curd i posypać cukrem.
Lemon curd:
- Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, aby białka połączyły się z żółtkami. Dodać sok z cytryn, skórkę oraz cukier puder. Dokładnie wymieszać.
- Umieścić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą i zacząć mieszać drewnianą łyżką. Gdy mieszanka zacznie się podgrzewać dodawać po kawałeczku masło, powoli mieszając pomiędzy kolejnymi dawkami.
- Uważać, aby temperatura mieszanki nie wzrosła za bardzo, aby jajka się nie ścięły. Ostudzić.
Wskazówki
Potrzebny na polewę lemon curd można kupić gotowy np. w delikatesach Marks&Spencer lub zrobić własny z podanego przepisu.