Jabłecznik
Wilgotne i maślane ciasto z jabłkami w cynamonowym cukrze. Niedzielne ciasto do herbatki, którego przygotowanie nie zajmie nam dużo czasu. Ciasto możemy podać pokrojone na talerzyku lub zrobić z niego deser w stylu sundae - w pucharkach z lodami i polewą toffee.
0
26
4.15
admin Jabłecznik
Ciasto ucierane z dodatkiem jabłek i cynamonu.
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki ajerkoniaku lub Advocaata (można pominąć lub dać 1 łyżkę rumu)
- 150 g bardzo miękkiego masła i 2 łyżki oliwy extra vergine lub tylko masło - 170 g
- 1 szklanka cukru (można dać mniej)
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 jajka
- 2 średnie jabłka (około 500 g), pokrojone na ćwiartki a następnie w plasterki, skropione łyżeczką soku z cytryny
Propozycja podania:
- lody śmietankowe
- polewa toffee np. o smaku kawy - z dodatkiem 2 łyżek kawy zbożowej
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Tortownicę o średnicy minimum 24 cm (może być kwadratowa lub prostokątna) posmarować masłem. Przygotować jabłka, skropić cytryną aby nie ściemniały.
- Obydwie mąki przesiać do miski, dodać cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sól i dokładnie wymieszać. W oddzielnej miseczce wymieszać mleko z ajerkoniakiem.
- Utrzeć miękkie masło z połową (1/2 szklanki) cukru na białą i puszystą masę. Na koniec wciąż ucierając dodawać stopniowo oliwę. Resztę cukru wymieszać z cynamonem.
- Nadal ucierając dodawać po jednym jajku i miksować po każdym dodanym przez około 1 - 2 minuty aż całkowicie połączą się z masą.
- Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać mieszankę z mąką w 3 partiach na zmianę z mlekiem (również w 3 partiach), cały czas miksując na małych obrotach do połączenia się składników. Partie mleka i mąki dodajemy jedna po drugiej, bez przerw.
- Połowę masy wyłożyć do formy, na wierzchu położyć plasterki jabłek (mogą na siebie nachodzić). Posypać połową mieszanki cukru i cynamonu, wyłożyć resztę masy, posypać pozostałym cukrem.
- Wstawić do piekarnika i piec przez około 40 - 45 minut lub dłużej, do czasu aż patyczek wetknięty w środek ciasta będzie suchy - ciasto nie może go obklejać. Wierzch ma być zrumieniony i chrupiący. Jeśli ciasto za bardzo będzie się rumieniło, można przykryć go kawałkiem folii aluminiowej. Propozycja podania: lody śmietankowe i polewa toffee.
Propozycja podania: lody śmietankowe i polewa toffee
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
