Ciasto czekoladowo - sernikowe
Smakosze czekoladowych ciast zgodnie przyznają, że Brownie było, jest i będzie najlepszym deserem czekoladowym pod słońcem. Nie pomijając jego wszelkich odmian i użytych dodatków; orzechów, owoców, sera białego... itp. Brownie to też jedno z najszybszych i najłatwiejszych do przygotowania ciast.
Dzisiejsza odmiana - Brownie z masą sernikową z nutą pomarańczową i orzechami laskowymi. To połączenie ciasta czekoladowego z sernikiem. Smak skórki pomarańczowej dodanej do masy sernikowej jest w cieście dość dominujący. Sernikowe Brownie pachnie pomarańczą i całe jest bardzo aromatyczne, słodkie i wilgotne.
0
17
4.12
admin Ciasto czekoladowo - sernikowe
z nutą pomarańczy i orzechami laskowymi
Składniki
Masa czekoladowa
- 120 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru
- 2 jajka + 1 żółtko
- 200 g czekolady gorzkiej 70%
- 4 łyżki ostudzonej mocnej kawy (espresso)
- 1 łyżka rumu lub brandy
- 165 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 30 g orzechów laskowych
Masa serowa
- 500 g zmielonego twarogu lub cream cheese
- 100 g cukru
- 1 żółtko
- 3 łyżki mąki pszennej
- starta skórka z 1 pomarańczy
- 1 łyżka wyciśniętego soku z pomarańczy
Przygotowanie
Masa czekoladowa
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Małą formę o wymiarach ok. 20 x 22 cm lub tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Ubić masło z cukrem, następnie stopniowo wbijać jajka i żółtko, cały czas ubijając. Wymieszać z roztopioną czekoladą, następnie z kawą i rumem (lub brandy). Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać łyżką na jednolitą masę.
Masa serowa
- Zmiksować ser z cukrem, żółtkiem, mąką, skórką i sokiem pomarańczowym.
Pieczenie
- Połowę masy czekoladowej wyłożyć do przygotowanej formy. Wyłożyć masę serową a następnie łyżką wyłożyć resztę masy czekoladowej. Rozsypać orzechy i patyczkiem zrobić kilka ósemek w masie tworząc fantazyjne wzorki.
- Piec przez około 25 minut. Ciasto powinno być zwarte, upieczone, ale może być delikatnie wilgotne. Dodatkowo stężeje po ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce.
