Stefanka

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (55 głosów)

Ciasto, które chyba wszyscy znają. Ci, którzy jeszcze nie mieli okazji, muszą się z nim bliżej zapoznać :-) Idealnie sprawdzi się na Boże Narodzenie jak i na Wielkanoc. Podaję Wam bardzo dobry przepis z notatnika Mamy mojego męża, przepis latami przez nią wykorzystywany i udoskonalany. To ciasto miodowe przekładane masą z gotowanej kaszy manny i polane czekoladą. Ciasto, które trzeba zrobić z wyprzedzeniem, bo najlepiej smakuje po drugim dniu od przygotowania. To jego główna zaleta, że nie trzeba zostawiać pieczenia na ostatnią chwilę. Jest proste do przygotowania i z powszechnie dostępnych składników. Dobrze się kroi. Placki ciasta miodowego mają bardzo ciekawą, wilgotną, ale i sypką strukturę. Idealnie łączy je kremowa masa. Ciasto można wykończyć podstawową polewą z kakao lub też polewą z roztopionej czekolady i masła. 0

55 4.56

admin

Miodownik z kremem z kaszy manny

To tradycyjne polskie ciasto z dodatkiem miodu składające się z 3 - 4 warstw kruchego ciasta miodowego przełożonego masą budyniową z kaszą manną oraz udekorowanego polewą czekoladową. Ciasto najlepiej upiec 2 - 3 dni przed podaniem.

Składniki

ok. 30 porcji

Ciasto miodowe

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 szklanka cukru pudru
200 g masła (zimne)
70 g miodu
2 jajka

Krem

750 ml mleka
6 łyżek kaszy manny
1 opakowanie cukru wanilinowego
250 g masła (miękkiego)
2/3 szklanki cukru pudru
opcjonalnie - 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego naturalnego

Nasączenie

250 ml gorzkiej herbaty z cytryną

Polewa czekoladowa

150 g deserowej czekolady
2 łyżki oleju roślinnego
50 g masła

Dekoracja

np. wiórki kokosowe lub płatki migdałowe lub posiekane orzechy włoskie

Przygotowanie

Ciasto miodowe

Przygotować średnią formę o wymiarach około 20 x 30 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Na stolnicę wsypać mąkę, dodać sodę, cukier wanilinowy, cukier puder oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Siekać składniki nożem aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać miód oraz jajka i wymieszać składniki, następnie zagnieść gładkie ciasto.
Uformować kulę i podzielić ją na 3 części, każdą część rozwałkować na placek o wymiarach formy, najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia. Placki wkładać kolejno do formy i piec w nagrzanym piekarniku, po ok. 15 minut każdy.

Krem

Do garnka wlać mleko, wsypać kaszę i cukier wanilinowy. Zagotować ciągle mieszając. Gotować przez ok. 15 minut cały czas mieszając aż kasza zgęstnieje. Dokładnie ostudzić (np. włożyć garnek do zimnej wody). Podczas studzenia co jakiś czas zamieszać.
Miękkie masło dokładnie ubić z cukrem pudrem na białą i puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce ostudzoną kaszę cały czas dokładnie ubijając. Pod koniec dodać ekstrakt jeśli go używamy.

Polewa czekoladowa

Czekoladę roztopić z dodatkiem oleju roślinnego, następnie dodać pokrojone w kosteczkę masło i wymieszać.

Złożenie ciasta

Na papierze do pieczenia ułożonym na tacy położyć pierwszy placek ciasta, nasączyć go 1/3 gorzkiej herbaty z cytryną, rozsmarować 1/2 masy.
Położyć drugi placek, skropić go 1/3 nasączenia i rozsmarować drugą połowę masy. Położyć trzeci placek, nasączyć go, polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami.
Ciasto przechowywać w pojemniku na ciasto lub zawinięte w papier do pieczenia. Na 2 dzień wstawić do lodówki lub w inne chłodne miejsce.

Wskazówki

Zamiast 3 blatów można upiec 4 (po ok. 13 minut każdy), w nieco mniejszym rozmiarze.
Polewę można też przygotować z następujących składników: 6 łyżek mleka, 50 g masła, 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru pudru. Wszystkie składniki umieścić w rondelku, wymieszać i doprowadzić do zagotowania na małym ogniu.

Dodaj notatkę