Kokosowe chocolate chip cookies
Amerykańskie ciasteczka znane na całym świecie. Chrupiące na zewnątrz, po upieczeniu długo pozostają miękkie i ciągnące w środku. Dzisiaj w wersji kokosowej (z dodatkiem wiórków kokosowych) oraz z białą czekoladą i malinami (użyłam mrożonych). Nie muszę chyba Was specjalnie przekonywać, że to połączenie będzie smakowało ;-)
Ciasteczek wychodzi mniej niż tych klasycznych, bo używamy mniej czekolady. Możecie zrobić wersję z mielonymi migdałami zamiast kokosa oraz użyć wiśni (świeżych lub mrożonych). Ciasteczka z owocami są raczej przeznaczone do dość szybkiego spożycia (około 2 dni), chyba, że będziemy przechowywać je w lodówce. Możecie też używać kandyzowanych lub suszonych owoców.
106
27
4.63
admin Kokosowe chocolate chip cookies
z malinami i białą czekoladą
Słynne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, tym razem w wersji z dodatkiem wiórków kokosowych, z białą czekoladą i malinami.
Składniki
Około 10 dużych ciastek:
- 1 szklanka (150 g) mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki soli (najlepiej grubo zmielonej w młynku)
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych (lub mielonych migdałów)
- 100 g masła, w temp. pokojowej
- niecałe 1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru, najlepiej drobnego
- niecałe 1/2 szklanki (100 g) białego cukru, najlepiej drobnego
- 1 jajko
- opcjonalnie - kilka kropli naturalnego ekstraktu migdałowego
- 100 g białej czekolady
- 20 malin
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować dużą blachę (lub najlepiej 2 jeśli mamy), wyłożyć papierem do pieczenia.
- Mąkę wsypać do miski, dodać sól, sodę, wiórki kokosowe lub mielone migdały i wymieszać.
- W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem brązowego i białego cukru przez około 5 minut. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 5 minut.
- Dodać sypkie składniki, ekstrakt migdałowy (jeśli go używamy) i zmiksować, dodać posiekaną czekoladę (każdą kosteczkę pokroić na 4 części) i wymieszać dłonią lub łyżką.
- Na jedno ciastko przeznaczać po około 2 łyżki masy, formować kulki wielkości niedużej gałki lodów (np. oprószonymi mąką dłońmi), w środek wkładać po 2 - 3 maliny i układać na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Sam wierzch kulki spłaszczyć delikatnie dłonią (na około pół centymetra). Resztę niewykorzystanej masy trzymać w misce.
- Wstawić do piekarnika na poziom wyżej niż środek piekarnika i piec przez ok. 15 - 16 minut, aż brzegi ciastek zaczną się delikatnie rumienić, ale środek będzie jeszcze miękki. Ciastka jeszcze zastygają po upieczeniu. Zdjąć z blaszki dopiero po ostudzeniu. Upiec drugą partię ciastek jak wyżej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
